在长江流域地区，11月是深秋向冬季过渡季节，气温下降幅度加大，降雨量明显减少。但个别年份强寒潮来得早，强度大，可造成低温连阴雨、霜冻、甚至冰冻天气。
主要农事
1.本月蔬菜的重点农事安排，越冬茄果类蔬菜幼苗生长的营养面积，及时分苗和移钵，以防徒长；
2.作为翌春早熟栽培的尚未上钵的茄子、辣椒要尽快准备营养土和营养钵或塑料袋，在幼苗二叶一心时就上钵，不能延误，否则移苗时间过迟，温度降低，活苗时间延长，对培育壮苗不利。
3.已经上钵的茄子、辣椒要注意幼苗的生长速度，如果发觉苗床内幼苗植株较大，就要及时进行抽行排苗，给予幼苗足够的生长空间，防止拥挤影响生长，如不及时排苗，很容易发生徒长，成为高脚苗。
4.要注意培育壮苗，增强抗寒能力；选用不易通过春化阶段的适宜品种；配合良好肥水条件；不栽苗龄过大和老化的幼苗，以防翌春先期抽薹，减少产量。
5.要抢播、抢育、抢栽一些耐寒蔬菜和半耐寒蔬菜，如冬茬菠菜要尽量早播，冷尾暖头抢晴播种，以延长适温期，近年来品质和经济效益较好的韩国系列萝卜在11月上旬播种较好，11月中下旬露地栽植洋葱、春甘蓝、地膜覆盖春莴苣。
6.对秋延后番茄、辣椒、茄子等喜温蔬菜，要加强防寒保温工作。初霜来临前，大、中棚或小拱棚都应覆盖塑料薄膜，到了11月下旬如遇大霜，晚上加盖草帘。
7.种植的大蒜要施冬季保暖肥，以保护越冬。
8.对绿叶菜类如菠菜，冬季日照弱，应注意使用腐熟农家肥、生物有机肥，应少量施化学氮肥，以免叶片累积过多的硝酸盐，不利于人体健康。
9.除防寒外，也要重视抗旱工作，如遇短时结冰，要浇足防冻水。
播种育苗
直播的蔬菜有菠菜、萝卜、小白菜、油麦菜等。育苗的蔬菜有番茄。
定植
11月定植的蔬菜有洋葱、春甘蓝、春莴苣、茎用芥菜（榨菜）、小白菜、油麦菜、晚花菜、西芹等。
田间管理
1.结合翻整土地，增施农家肥或有机肥，配合磷钾肥作基肥。
2.采用冷床播种的番茄，白天控制在25℃，夜间应保持15℃左右，加强低温锻炼，以适应外界环境。
3.早熟栽培的莴苣，在定植前，要铺上地膜，铺膜前，紧贴地面，两侧压实，开孔定植，并将细土封严，以防风吹。
4.各类蔬菜的定植深度，以不露根，不过生长点为度；定植成活后，施1-2次稀粪水，以利越冬。
5.生长较大的西芹，在早霜来临时，采用遮阳网浮面覆盖简易的覆盖方法，防止叶柄中空。
6.大棚栽培的蔬菜，要精细管理，根据气候变化，进行通风换气；浇水施肥应在中午前后进行，结果盛期要用0.2%磷酸二氢钾进行根外追肥。还有萝卜间苗、定苗及“破肚”后的一次重要追肥。
7.大白菜莲座期或结球前期肥水管理。红菜薹采收和追肥。蚕豆中耕松土除草和追肥。洋葱定植后的轻浇水，适当蹲苗促发根。
8.10月下旬栽植的大葱覆盖塑料薄膜，按塑料大、中棚或小拱棚要求进行管理。
病虫害防治
注意防治十字花科蔬菜、莴苣、菠菜的霜霉病；棚栽黄瓜枯萎病、霜霉病、白粉病；番茄叶霉病、灰霉病；注意防治蚜虫、小菜蛾、美洲斑潜蝇、白粉虱，气温回升时防治黄曲条跳甲。
采收
萝卜、白菜、大白菜、红菜薹、油麦菜、菠菜、大蒜、茼蒿、藜蒿、莴苣、甘蓝、花菜、藕、芋、棚栽黄瓜、瓠瓜、西葫芦、菜豆、豇豆、茄子、辣椒等。
青岛海赞进出口有限公司生产的海威素以优质野生深海马尾藻为原料，采用高压低温细胞破裂法萃取，完全保留海藻各种天然成分。富含海藻酸，藻氨酸，甘露醇，碘，维生素，海藻多糖，天然细胞生长素，微量元素及有机物，采用干悬浮微粒技术，细度更高，快速崩解，粘附性强，效果更好。
产品功效：
提高植物光合效率，利用散射光的能力。增加物质积累，提高产量。
促根、保根、养根、不仅促进毛细根生长，还能养住，形成有效根。
促进花芽分化，保花保果，提高坐果率，提高品质、耐储存性、糖度、色泽、产量。
提供陆地稀缺微元素：碘、溴等，提高作物整体抗性和生长状态。
抗逆、缓解冻害、肥害、药害等。
补充高品质有机碳源，建立有机微生物菌群，提高微生物转化肥料效率，提高肥效功效。